Чорнила каракатиці в сучасних стравах широко застосовуються як натуральний барвник. Вони надають специфічного кольору та запаху страви.
Використовують як барвник у всіх кухнях світу:
– для локшини;
– для рису;
– у випічці;
– для піци;
– у кондитерських виробах;
– у соусах;
– У супах.
Переваги:
– Натуральний барвник;
– має насичений колір;
– Економічна витрата.
