Соєвий папір або Mamenori використовується для приготування ролов та різних видів суші. Вона використовується як заміна звичайним листам норі та надає стравам особливого смаку.
Деякі любителі японської кухні не люблять роли через специфічний запах водоростей норі.
Тепер можна не обмежувати себе, а використовувати замість норі соєвий папір. Соєвий папір має слабо виражений смак, міцну та пластичну структуру. Вона не менш корисна, ніж водорості норі.
Соєвий папір для ролів цікавий тим, що вбирає смак тих складових, які входять до складу ролу.